課程宗旨

本課程旨在培養學生成為食品科學和食品安全的專才，以滿足本港及鄰近地區對相關行業的人力需求。本課程理論與實踐並重，內容包括食品化學、營養學、食品微生物學、食品感官評價、食品毒理學及品質控制和食品安全管理等。本課程涵蓋廣泛，可為學生提供足夠能力和技術培訓以解決與食品科學和食品安全相關問題。此外，可透過與食品科學相關的本地或海外行業實習機會，讓學生汲取實踐經驗以及增加日後競爭力和就業機會。 

就業前景

畢業生可投身於以下行業:

• 食品技術專家
• 衞生督導員
• 品質控制主任
• 食品安全審核員
• 衞生督察
• 食品採購人員

專業認可

本課程獲香港學術及職業資歷評審局資歷架構及資歷架構級別認可。本課程亦獲香港政府食物及環境衞生署認可，順利完成該課程畢業生，其資歷已覆蓋並豁免考試取得食品衞生經理註册。畢業生亦有資格申請香港食品專業協會、香港食品衛生管理人員協會、國際食品安全協會、香港食品科技協會、和美國食品科學學會之會員資格。畢業生亦可申請由香港測檢及認證協會（HKTIC）「檢測專業人員認證計劃」下的專業測試師（食品檢測）。 

入學條件

入讀一年級的入學條件：

詳情請按此查閱一般入學條件。

個別課程的入學要求 :

1. 香港中學文憑考試相關應用學習科目最多計算兩科。相關應用學習科目包括︰中醫藥學基礎、基礎健康護理、健康護理實務、醫務化驗科學。
2. 申請人可能需要參加面試。

入讀三年級的入學條件：

持有相關的高級文憑或同等學歷之畢業生。

備註：

1. 視乎個別學生的背景，副學位畢業生須額外修讀相關的單元（另行收費）。
2. 所有申請者須進行入學甄選及面試，所有面試以英語進行。
3. 食品及健康科學學系課程查詢，請致電：2176 1487或電郵至：thei-dfhs@thei.edu.hk。

學費

• 課程學費依據學生每學期修讀的學分計算。
• 2024/25 學年學費為每個學分港幣3,235元(本地學生)及港幣3,720元(非本地學生)。學費水平每年均會予以檢討。